PINK LATTE
Rende 2 porções
INGREDIENTES
1/2 xícara de castanha de caju, aproximadamente 70g (hidratado por 1 hora)
2 xícaras de água (500ml)
1/2 beterraba pequena cozida no vapor (55g)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (demerara, mapple syrup, melado, xylitol)
1/2 colher de chá de canela
Pitada de cardamomo
Pitada de noz moscada
Pitada de sal
MODO DE PREPARO
Triture os cajus com 2 xícaras de água, o açúcar mascavo,
a canela, o cardamomo, a noz moscada e o sal.
Acrescente a beterraba e triture até que esteja homogêneo.
Despeje numa panela e leve para ferver lentamente em fogo médio até aquecer ao seu gosto. Se quiser um creme mais liso, peneire antes de levar ao fogo.